在河南农业大学桃李园学生一食堂，每到饭点，总能看到一位和善的“老师傅”在和就餐的同学们攀谈，“今天饭菜量够不够？”“味道怎么样？”“哪里需要改进……”遇到同学们的赞许，他就露出孩子般的微笑，听到建议，他就记在心里，回到后厨和做饭师傅一起交流改进，第二天再找同学征求意见“还有没有什么问题？有问题我们再改进。”

申建荣向就餐的同学们征求意见

这位老师傅叫申建荣，现年58岁，现为河南农业大学饮食服务中心桃李园学生一食堂班长。申建荣1981年凭借一手地道的“道口烧鸡”进入河南农业大学的食堂，从一个炊事员到保管员，再从一个保管员到食堂班长，至今已经在餐饮一线不间断工作38年，在最平凡的岗位上做着让师生最放心的事儿。

申建荣和他钟爱的餐厅

“一定要让同学们吃饱吃好！”

在高校后勤社会化改革的今天，各个大学餐饮也比肩美食街，让学生足不出校便可尝尽各种风味美食。但在河南农业大学，除了拥有改善型的“最美食堂”，各个校区还一直坚持保留着基本保障性食堂，3毛钱的馒头、5毛钱的稀饭、2块钱的菜、3块钱的鸡蛋面条……这些“赔钱”的买卖只为让最困难的同学都能吃饱吃好。

申建荣坚持工作在一线确保饭菜质量

桃李园学生一食堂就是学校保障性食堂，每天近30位“大厨小厨”要为3800多名学生提供餐饮保障。作为食堂班长，申建荣说“这个担子必须担好！”每天都在思考怎么样能够确保量足价低还质优。

2015年担任食堂班长伊始，申建荣就告诉员工：“学校把工作交给我们，是对我们的信任，大家不能辜负这份重托，一定要让学生吃得放心，吃得健康。”

申建荣深知农大不少同学来自农村，经济条件并不宽裕，所以在工作过程中，他一直教育员工要注意节约各种原料和资源，尽可能降低成本，把利益让给学生，让学生花最少的钱就能吃饱吃好。

为了对得起学校托付，为了服务好师生，申建荣可以说是殚精竭虑。刚上任时，“黄焖鸡”成为一时风潮，为了让同学们能够花上少量钱就能品尝到美味，申建荣立即决定研制农大版“黄焖鸡”。为了做好这道菜，申建荣反复试验，期间，有很多人都说食堂能做的和外面饭点差不多已经不错了，完全可以开始卖了，但他坚决不同意，而是请同学们反复试吃并听取意见，最终大家都满意后才开始售卖。

申建荣说：“吃到嘴里的饭菜，哪怕有一点点的不称心，宁愿不卖，也不能上马。”味道是一方面，申建荣更有一个价值遵循，“咱这食堂，价格不能高，一定要体谅学生。”所以，他新创的黄焖鸡不仅肉多味好还价格低，社会上卖15块，餐饮公司卖11块，而他这里仅仅9块钱，一些老板就找打他求他“高抬贵手”，他则坚定地“怼”回去——“我的餐厅不求盈利，只求对得起同学，对得起学校！”

“餐饮无小事，一定要当好把门人！”

申建荣面对学生时总是很大方，他带的打饭师傅绝对“手不抖”。但在员工眼中，申建荣却是一个“斤斤计较”的人。

申建荣曾担任过食堂保管员，每天早上四点钟就要起床，四点半赶到学校与采购组人员一同前往菜市场买菜。选购蔬菜时，他都是货比三家，寻找品质最好的蔬菜，并讨价还价，争取做到质最优价最廉。所有蔬菜过称时，他都是紧盯秤砣，秤杆只能上翘不能下斜。有很多人说：“又不是自己家里买菜，何必那么较真呢？”他说“这里多省一块钱，学生就能多打一勺饭！”

申建荣坚持做好留样柜留样食品登记

为了给餐厅节约费用，申建荣经常在一些力所能及的事情上做到“自己动手丰衣足食。”有一次，食堂需要购买两辆小推车，市场报价900元/辆，共1800元。申建荣知道后一口拒绝，说：“太贵了”。于是，他亲自到建材市场挑选原材料，然后和中心维修员一起焊接、打磨，最终用1800元的成本制作成了三辆更加结实耐用的小推车。

在申建荣担任食堂保管期间，食堂每天购进的物资，他都要一一的检查，如发现质量问题，及时与供货方联系，要求重新配送。他的原则是坚决不让有质量问题的物品进入学生的口中，所采购的蔬菜，必须是最新鲜的。

申建荣在检查桌面卫生

除了在采购上严格把关外，申建荣在食物的加工上也非常严格。后厨备菜过程中，申建荣总是不停“巡视”，严格要求工作人员按照规章制度工作：把蔬菜清洗干净，红、白两案严格区分，“三防”到位，做好餐具消毒等，确保万无一失。

在申建荣担任炊事员、保管员和班长的38年间，他所负责的工作没有发生过一次安全事故。

“食堂是我家，必须爱护她！”

申建荣说过最多的一句话是：“食堂就是我的家，是我的孩子。我在食堂的时间比在家里多得多，我必须爱护它，保护它，维护它”。

从20的小伙子到今天58岁的老餐饮人，申建荣一直在默默奉献，并且以此为荣。38年来，只要食堂一开火，申建荣就没有周末，每天都要连续工作15个小时以上，长期的过度劳累，使他患上高血压、心脏病、腰椎肩盘突出等病症，但是他从未脱离过一线工作岗位，一次次交上令人满意的答卷。

申建荣在检查水电燃气

2018年暑假，为了改善同学们的就餐环境，提供更优质的服务，桃李园一食堂进行重装整修。申建荣同志牺牲了暑期休息时间，监督并指挥食堂重新改造装修。他每天早出晚归，用家属的话说就是“比对自己家还上心！”在他的事无巨细现场督导下，确保了工程如期保质完成，在新学期给大家一个崭新的一食堂风貌。

申建荣深知做好餐饮的最高褒奖就是让“顾客满意”。为了能零距离与同学们沟通，了解大家的意见和建议，除了在餐厅设立意见薄外，申建荣同志还充分利用服务台，每天按时值班，及时处理学生所反映的问题。他虚心接受师生的工作建议，只要学生提出合理的意见，他都能及时给学生满意的答复，并带领员工整改落实。

申建荣向同学们征求意见

在日常工作中，他心思缜密，对学生无微不至。夏日里，他让食堂为师生准备免费绿豆汤，方便防暑解渴。冬日来临，为让学生吃上热乎菜，他时刻关注天气预报，多备菜、少炒、勤炒，他还特意把家里的微波炉搬到餐厅，为那些晚来就餐的学生加热饭菜，保证同学们能够吃到热饭热菜。

寒来暑往，申建荣和班组的师傅们在细节上着眼，用最朴素的服务理念和饱满的热情，为同学们提供了放心无虞的饮食，让大家可以全身心投入学习。

申建荣在餐厅前留影

因为有了真情实意，平凡的岗位也能熠熠生辉。工作以来，申建荣先后被评为“伙食战线先进工作者”“后勤先进工作者”“后勤发展年度先进个人”，但他最看重的，还是同学们在食堂吃饭时满意的笑脸。